A lima-da-pérsia possui uma polpa esbranquiçada, de textura entre macia e firme. De sabor diferente, nem doce nem ácido, porém mais amargo do que o da laranja. 

Pode ser consumida in natur ou em forma de sucos, doces e geleias.

É um sucesso no preparo de caipirinhas de cachaça ou de vodca, em que a fruta aos pedaços é esmagada com açúcar branco.